L'Azienda
Situata nel territorio di Castagneto Carducci, l’Azienda Agricola Paradiso costituisce ampia parte dell’antica Tenuta di Donoratico, feudo sin dal Cinquecento della nobile famiglia fiorentina dei Conti Serristori. L’Azienda si estende su un vasto territorio che va dalle dolci colline coperte da boschi secolari di lecci, sughere e querce fino alla costa del Mar Tirreno, che, in questo tratto ancora incontaminato, si connota per la presenza di dune di sabbia impreziosite da un ininterrotto mantello di flora mediterranea.
Come nel passato, ancora oggi l’Azienda svolge principalmente attività agricola: in parte infatti i nostri campi sono coltivati a cereali e ortaggi, lavorati secondo una corretta rotazione delle colture, cioè un'alternanza nelle coltivazioni, in modo che il terreno non risulti impoverito dal nostro lavoro, ma sia sempre rispettato nel suo equilibrio naturale.
Una delle produzioni principali dell’Azienda è l’olio extravergine di oliva estratto a freddo. Frantoio, Moraiolo e Leccino sono le cultivar autoctone del territorio, le nostre olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione e molite entro le 24 ore per ottenere un eccellente prodotto di qualità dall’intenso profumo fruttato e dall’aroma di foglia, dal sapore piccante e armonioso.
A ciò si aggiunge l’attività di ricezione agrituristica nella casa della Fagianaia, le cui caratteristiche ambientali la rendono assolutamente speciale per una vacanza di mare a contatto con la natura.